Preparar salada Caesar com camarão não leva muito tempo, e o prato sempre sai rico e saboroso, já que raramente é possível estragá-lo com ingredientes selecionados de forma adequada, pois camarão combina com muitos produtos. Neste artigo, você aprenderá a preparar rápida e facilmente uma salada com camarão e tomates ou abacaxi.
Salada de camarões é uma iguaria deliciosa que também é boa para a saúde, uma vez que conta com muitas proteínas, mas pouca gordura. Se você comer frutos do mar duas vezes por semana, seu coração e cérebro funcionarão melhor. Frutos do mar podem ser misturados com arroz, queijo, legumes e ovos, enquanto alguns os adicionam a saladas de frutas.
Receita passo-a-passo com fotos. ‘Caesar’ com camarões, queijo e croûtons:
Ingredientes para 2 porções:
- 1 pé de alface
- Cheddar – 50 g
- Camarão não cozido ou cozido e congelado sem casca 300 g (600 g com casca)
- 1 tomate durinho ou metade de um pimentão vermelho grande (a gosto)
- Marinada para camarão:
- 1 colher de mel
- 1 colher de suco de limão
- Azeite de oliva ou óleo vegetal – 1 colher
- Sal
- Mistura fresca de pimenta moída
Para croûtons:
- Pão cortado em cubinhos
- Alho
- Óleo
Para o molho:
- 1 ovo de temperatura ambiente
- ¼ colher de mostarda
- 1 colher de suco de limão
- Azeite de oliva Extra Virgem – 20 ml
- Óleo de girassol refinado – 40 ml
- 1 dente de alho
- Molho inglês – 1 colher
- Sal
Você pode usar qualquer tipo de camarão, mas é bom usar camarões grandes, pois terá que descascá-los manualmente.
Modo de preparo:
Descasque o camarão, deixando só a carne – não se esqueça de remover o intestino. Caso contrário, a aparência do camarão dentro da salada não será tão boa.
Publicidade
Agora, prepare a marinada para o camarão: pegue 1 colher de cada ingrediente: mel, suco de limão, 1 colher de sopa de azeite, um pouco de sal e a mistura de pimenta vermelha, pimenta do reino, pimenta branca e páprica. Misture bem. Despeje a marinada no camarão e deixe-o de molho por 2 horas.
Despeje 40 ml de óleo de girassol refinado em um dente de alho picado. Deixe de molho por 2 horas. Você precisará dessa mistura para preparar o molho.
Preparando os croûtons
Corte uma baguete ou pão em cubos pequenos, secando-os em um forno a 200 graus, até que adquiram uma cor dourada. Esfregue alho em cada cubo. Você pode também os fritar em óleo aromatizado de alho, mas neste caso, os croûtons vão ficar mais gordurosos. É muito delicioso, mas não é adequado para aqueles que estão de dieta ou fazendo regime.
Agora, acrescente Ervas de Provence.
Voltando ao camarão
Drene a marinada de camarão e grelhe o mesmo em uma frigideira seca e não muito quente. Basta grelhar por 1 – 3 minutos de cada lado, dependendo do tamanho do camarão. Tente resistir à tentação de comer os camarões agora, ou não sobrará nada para a salada.
Preparando o molho
lave bem o ovo com sabão, cozinhando-o para que fique com a gema um pouco mole. Tire a gema. Use-a no molho. Adicione a mostarda, suco de limão e pingue uma mistura preparada de azeite e óleo de girassol com alho, batendo. O que deve sair como resultado é um tipo de maionese liquida. Adicione o molho inglês, sempre batendo. Adicione sal a gosto e os ingredientes com cuidado, pingando uma gota de cada vez – caso contrário, o molho vai desenvolver camadas.
Montando a salada
Deixe a alface de molho na água fria por 10-20 minutos. Seque-a com uma toalha limpa de papel e rasgue-a, formando pedaços do tamanho médio. Coloque as folhas em um prato e pingue o molho sobre elas.
Coloque os camarões grelhados e marinados (deixe estes esfriarem antes de usar). Pingue um pouco de molho mais uma vez.
Publicidade
Coloque cheddar ralado ou cortado em palhas finas em cima do camarão.
Agora coloque os croûtons em cima dos camarões. Pingue o molho mais uma vez, misture cuidadosamente e pronto! A salada pode ser servida. O ideal é que os croûtons sejam ligeiramente molhados por fora, permanecendo crocantes.
É bom adicionar um pouco de pimentão verde ou tomate sem casca e suco, mas não é obrigatório.
NOTAS:
Você está planejando cozinhar legumes para sua salada Caesar? Deixe-os de molho e coloque no fogo, feche bem a tampa, cozinhando em fogo baixo. Não é necessário descascar os legumes antes de cozinhar, sendo melhor cozinhar, deixar esfriar e, em seguida, remover a casca. Legumes cozidos e preparados no vapor preservam mais vitaminas.
Não há necessidade de fazer salada de camarão em grandes porções. Você pode pré-processar os ingredientes necessários (por exemplo, ferver legumes) e depois preparar um prato fresco todos os dias.
Na maioria dos casos, a salada é temperada imediatamente, e depois de misturar os ingredientes, é colocada em uma saladeira. Você pode colocar o molho na mesa em um recipiente separado para que cada convidado leve o volume desejado para sua porção.
Várias cozinheiras arrumam suas saladas de maneiras diferentes: às vezes é uma bola sobre outra ou em forma de uma colina. Na última versão, você precisa pré-misturar todos os ingredientes. Existem receitas nas quais apenas um tipo específico de arrumação é permitido.
Recomendamos comprar camarões crus e descasca-los para que o sabor da salada fique mais rico. Partículas de areia podem se acumular nos intestinos do camarão, sendo que desta forma, este órgão é removido de grandes indivíduos com um palito. Quando você cortar um camarão puxe a tira preta do intestino cuidadosamente para não quebrá-la.
Se o camarão for pequeno, é deixado como está. 30% do peso de camarão não descascado é a casca. Por isso, compre 1,5 vezes mais camarão do que o necessário. Comprou camarão cozido para salada Caesar? Então eles precisam ser lavados, descascados (se tiver casca) e imediatamente enviados para a salada sem cozinhar novamente. Maionese, óleo vegetal ou uma mistura com azeite serão adequados como molho.
Como você pode fazer uma salada simples e saborosa com camarões, composta de ingredientes que podem ser comprados em um supermercado próximo, para um piquenique fora da cidade ou no seu quintal?
Aqui está uma receita simples para um piquenique:
Quais ingredientes vamos precisar?
- 12 camarões grandes descascados
- 8 morangos
- 8 brotos de aspargos frescos cortados em pedaços de 6 cm
- 50 ml de azeite
- 50 ml de vinagre de vinho
- 8 framboesas raladas
- 100 ml de molho caseiro de framboesa para a salada
- 1000 ml de espinafre fresco
- 65 gramas de miolo de noz pecã dividido ao meio
Misture o camarão com metade do molho e coloque na geladeira por meia hora. Em seguida, seque e coloque em espetos. Coloque tudo na churrasqueira com carvão, a uma altura de 13 cm e grelha por cerca de 4 minutos até ficar pronto.
Em seguida, retire os frutos do mar dos espetos, coloque-o em um prato junto com outros componentes da salada, despeje o molho restante e misture bem. Essa salada de morango com camarão vai agradar a todos!
Outra receitas que talvez você goste.
Salada com molho de abacate da dona Gê
Muffins de banana, kamut e nozes
Últimos Tweets